临近中秋,相信总有一些朋友和潮邦君一样,平时并不爱吃甜食,对传统月饼也提不起太大的兴趣。今天教大家做一款颜值超高的糕点,送人绝对倍儿有面。传统味道与现代审美的碰撞,今日把星空带进了蛋黄酥中,美轮美奂,美味难挡。
关于潮邦集成灶美食攻略
前期准备:
油皮部分:
高筋面粉:120克;糖:20克;猪油:42克;水:50克。
油酥部分:
普通面粉:120克;猪油:60克;鸭蛋黄:2个;豆沙:320克;食用色素:适量;
麻薯部分:
糯米粉:50克;玉米淀粉:15克;糖:15克;牛奶:85克;黄油:8克。
制作步骤:
1.将咸鸭蛋黄放入潮邦K7zk(c)蒸烤一体集成灶中,选择【焙烤模式 180度 5分钟】。完成后放一边晾凉备用。
2.麻薯制作:除黄油外其他食材加入碗中搅拌均匀,封上保鲜膜。放入潮邦蒸烤一体集成灶中,
3.选择【普通蒸模式 100度25分钟】,时间到取出趁热加入黄油,用刮刀搅拌均匀。搅拌均匀后盖上保鲜膜备用。
4.油皮制作:高筋面粉放入碗中,加入糖、猪油、清水,揉成团,可以拉出薄膜最佳,盖保鲜膜备用。
5.油酥制作:普通面粉与猪油混合至无干粉即可,分成五等份加入不同颜色的食用色素。ps:颜色可根据自己喜欢调节。
6.取一份水油皮擀成饺子皮状,将油酥放入中间收口捏紧。
7.擀成牛舌状,圈起来,每一份油皮和油酥都按照以上步骤卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。如此反复两次。
8.制作内陷:麻薯内依次包上擀为饼状的豆沙和烤好的鸭蛋黄,一个内陷40克左右。
9.用刀从面卷中间切开,且开口朝下擀扁。
10.放内陷收口捏紧,放置铺有油纸的烤盘上,放入潮邦K7zk(c)蒸烤一体集成灶中,选择【烘焙模式 180度 20分钟】。
蛋黄酥最大的魅力就是甜咸的碰撞、交错。甜香的酥皮和内馅遇到鲜咸的海鸭蛋黄,是十分富有东方情调的一道甜点--星空系列蛋黄酥。
绚丽的外观美轮美奂,传统与现代创意融合的丰富味道。满足了美食家们对口感的多样追求。
秋风起,一盏清茶,邀您一同甄享美味。